발표된 새로운 연구는 체중이 증가할수록 미각 민감도가 감소한다는 과거의 연구를 뒷받침합니다.
쥐를 대상으로 한 연구를 바탕으로 한 이 연구는 비만으로 인한 염증이 실제로 혀의 미뢰 수를 감소시켰다는 것을 시사합니다.
각 맛봉오리에는 50~100개의 수용체 세포가 들어 있어 단맛, 소금, 쓴맛, 신맛, 감칠맛의 5대 맛을 감지하는 역할을 합니다.
이 수용체 세포는 수명이 짧아 10일 정도면 사멸한다고 합니다.
세포가 죽으면서 새로운 세포로 대체됩니다.
연구진은 고지방 식단을 섭취한 비만 쥐 그룹이 정상 식단을 섭취한 마른 쥐 그룹보다 미뢰가 약 25% 적었다고 지적했습니다.
이 연구는 비만 쥐에서 미각 싹 세포가 죽는 비율은 증가하는 반면 새로운 세포의 생성은 느려진다는 것을 발견했습니다.
연구원들은 이 발견이 인간이 왜 살이 찌는지에 대한 통찰력을 제공할 수 있다고 믿고 있습니다.
미각이 약해진 비만인 사람들은 미각이 약해져 고열량 음식으로 눈을 돌리거나 단순히 더 많이 먹게 될 가능성이 높습니다.
또한 노년층은 미각뿐만 아니라 후각능력도 떨어지기 때문에 비만이 더 자주 발생하는 경향이 있다는 사실이 밝혀졌습니다.
과학자들은 이러한 발견이 체중 감량을 위한 새로운 접근법을 개발하는 데 도움이 될 수도 있다고 말합니다.
이 문제를 해결하기 위해서는 허브와 향신료를 더해보고 건강한 지방을 섭취하면 도움을 받을 수 있습니다.
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